escalopes à la Jerico

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)4 escalopes de veau

4 tranches de jambon cru

Sauce tomate un peu relevée (arabiata)

Gruyère

Crème

Sel, poivre, jaune d'oeuf battu et un peu de farine pour paner les escalopes

Four préchauffé à 200°C

PREPARATION

Trempez les escalopes dans la farine puis dans l'oeuf battu après les avoir salées et poivrées.
Faire revenir à la poêle à feu doux des deux côtés.
Les mettre dans un plat allant au four.
Ajouter sur chaque escalope : une cuillère de sauce tomate un peu relevée, une tranche de jambon cru, du gruyère râpé et une cuillère de crème fraîche épaisse.
Mettre au four une quinzaine de minutes, le temps de dorer.
Servir chaud avec un accompagnement simple