lasagnes mélangées maison

Ingrédients
- Feuilles de lasagnes fraîches
- crème ou crème de soja 40 cl
- Feta : 300g
- 500 g d'épinards frais
- viande hachée 250g
- purée de tomates 20 cl
- 2 oeufs
- sel poivre herbes de provence
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

Préparation
Faire fondre les épinards dans l'huile d'olive à feu très doux, saler, passer à l'eau très froide et égoutter. Mettre dans du papier absorbant pour enlever un max d'eau.
Couper grossièrement avec des ciseaux, réserver.
Battre deux oeufs, mettre 200g de feta et la crème 20 cl et ajouter les épinards.

 Dans un wok, faire chauffer les herbes et une carotte coupée en tout petit à feu doux. Réserver.
Ajouter la viande à feu vif, saler puis ajouter la purée de tomate et la carotte.

Faire des couches: crème d'épinard, lasagne crème viande lasagne

Ajouter le reste de la crème à la fin avec du fromage rapé, bien recouvrir la dernière lasagne pour qu'elle ne sèche pas.

Cuire à 200 40/45 mn environ

courgettes à la viande

Ingrédients
- 250 à 500g de viande de beuf hachée finement
- un paquet de lardons
- 1 kg de courgettes bio si possible - moins d'eau
- 4 épices
- huile d'olive, une cuillère à soupe
- sel poivre
- riz

Robot - poele

Préparation
- Couper les courgettes en rondelles très fines au robot
- Les faire fondre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel sans eau à feu très doux pendant une heure
- Faire cuire le riz à l'eau ou pilaf avec du curcuma
- retirer les courgettes/ eau
- à feu très vif, saisir les lardons puis ajouter la viande hachée et une cuillère à café de 4 épices ° sel poivre.
Ne pas trop mélanger. Quand c'est grillé, retourner. La viande doit rester un peu rose.
- Ajouter les courgettes, laisser cuire encore 5 minutes et c'est prêt.

cookies sans gluten (inspiré de Marmiton)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :- 200 g de chocolat (noir, au lait ou blanc)
- 150 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 150 g de farine de riz
- 80 g d'amandes en poudre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Fouetter le beurre mou avec le sucre puis ajouter les oeufs, la farine et les amandes.

Concasser  le(s) chocolat(s) au couteau pour avoir des morceaux plus gros et les mélanger à l'appareil.

Sur du papier sulfurisé, faire des petits tas de préparation (on peut utiliser sur plusieurs plaques en même temps).

Faire cuire 15 min max

Laisser refroidir et déguster.

Salade de lentilles corail aux anchois

 6 brins de cerfeuil
- 200 g de lentilles corail
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 125 g de poitrine fumée
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre échalottes
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 7 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Pour la cuisson :
- 10 queues de persil
- 1 morceau de poitrine fumée
- 1 carotte, 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym

réparation de la recette :

Faites un bouquet garni en liant ensemble la feuille de laurier, le brin de thym et les queues de persil.

Placez le morceau de poitrine côté peau sur le fond d'une cocotte. 

Ajoutez la carotte en rondelles l'oignon entier, les lentilles et le bouquet garni. Couvrez largement d'eau froide et laissez cuire 25 min environ, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Salez en fin de cuisson. Egouttez-les, retirez l'oignon, le bouquet garni, puis placez-les dans un saladier.

Arrosez-les de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Entre-temps, dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites dorer les tranches de poitrine fumée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les et réservez-les.

Versez le vinaigre dans la poêle. Puis ajoutez les filets d'anchois égouttés. Portez ensuite à ébullition.

Hors du feu, écrasez les anchois à la fourchette. Incorporez la moutarde et la gousse d'ail pelée et pressée (plus amandes écrasées si envie). Versez le tout sur les lentilles. Parsemez de la ciboulette émincée et du cerfeuil ciselé. Mélangez.

Placez les tranches de poitrine fumée sur les lentilles. Servez tiède.

Biscuits allemands de Noël

Ingrédients

Pour les biscuits :

• 170 g de farine + farine pour le plan de travail
• 85 g de cassonade
• 2 c. à soupe de sirop de sucre de canne
• 2 c. à soupe de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 1,5 c. à café de gingembre en poudre
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre
• 1/2 c. à café de 4 épices
• 60 g de beurre froid en morceaux
• Pour le glaçage :
• 170 g de sucre glace tamisé
• 1 blanc d'oeuf

Résumé :

Au moment des fêtes de Noël, les Allemands fabriquent ces biscuits croquants et épicés en forme d'étoile, de sapin, de cloche ou encore de père Noël avec lesquels ils décorent les fenêtres ou le sapin. Pour cela, trouer ces biscuits avant cuisson, puis les lier ensemble par un ruban.

Préparation

Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans un saladier, mettez la farine, le gingembre, la cannelle et le mélange d'épices. Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit de consistance sableuse.

Incorporez le sucre cassonade. Mélangez le sirop de sucre de canne, le lait et le jaune d'oeuf dans un bol. Versez dans le saladier et remuez jusqu'à obtention d'une pâte molle. Posez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la délicatement pendant quelques secondes pour la rendre homogène.

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6 mm, puis découpez-y des formes avec un emporte-pièce en forme d'étoile ou de sapin, par exemple. Disposez les biscuits sur la plaque du four et mettez-les au frais pour environ 10 min.

Enfournez pour 10 à 12 minutes (les biscuits doivent être dorés mais ne pas tirer sur le brun). Laissez refroidir quelques instants, puis, lorsqu'ils ont durci, déposez-les sur une grille.

Pour le glaçage, incorporez dans un bol, peu à peu, le sucre glace au blanc d'oeuf afin d'obtenir un liquide épais. Versez cette préparation dans une poche à douille et nappez les biscuits de glaçage en réalisant la décoration de votre choix. Conservez ces biscuits allemands dans une boîte hermétique.

Les étoiles de Noël (Zimtsterne) - version perso

3 blancs d'œuf
250 grammes de sucre glace
275 grammes d'amandes en poudre
1 cuillerée à café de cannelle
Un peu de pastis

Battre les blancs d'œuf en neige ferme, ajouter progressivement le sucre glace, garder quatre cuillères à soupe de cette préparation.
Mélanger au reste progressivement et délicatement les amandes
Mettre un peu de sucre glace sur le plan de travail.
Faire des boules et les aplatir afin qu'elles restent un peu épaisses et tendres
Mélanger le pastis avec le reste des blancs d'œuf battus et l'étaler avec un pinceau sur les étoiles.
Cuire à 140°C pendant 30 à 40 minutes.

le biscuits allemands pour noel

http://www.2travelandeat.com/allemagne/recettes.de.biscuits.de.Noel.en.allemagne.html
http://www.cuisineaz.com/recettes/biscuits-allemands-de-noel-40065.aspx

génial pour occuper les enfants