Ingrédients
POUR 4 PERSONNES
600 g de courgettes
1 oignon haché
2 cuillères d'huile d'olive vierge extra
3/41 de bouillon de viande instantané
2 cuillères de parmesan sel et poivre
Préparation ; 30 minutes
Lavez sans les éplucher les courgettes puis coupez-les en dés. Faites-les revenir dans l'huile d'olive vier ge extra chaude avec l'oignon haché. Salez, poivrez. Ajoutez le bouillon et réchauffez sim plement la soupe sans la cuire. Saupoudrez de parmesan râpé et servez.
J'ai fait ça en entrée. Faut pas être radin sur l'huile d'olive, et c'est vraiment très bon
En plat princpipal j'ai fait des pates à la crème au citron (voir poste suivant)
samedi 17 janvier 2009
mercredi 22 octobre 2008
mon dessert préféré en 2 minutes
ingrédients
bananes
lait de coco
that's all!
préparation
Pendant le diner mettre un petit fond d'eau dans une casserole et faire cuire la ou les bananes à feu doux.
Quand arrive la fin du fromage :p et que les bananes sont un peu translucides, ajouter le lait de coco pour le réchauffer un peu
servir dans des coupelles...
bananes
lait de coco
that's all!
préparation
Pendant le diner mettre un petit fond d'eau dans une casserole et faire cuire la ou les bananes à feu doux.
Quand arrive la fin du fromage :p et que les bananes sont un peu translucides, ajouter le lait de coco pour le réchauffer un peu
servir dans des coupelles...
escalopes de dinde à la normande
- 3 ou 4 escalopes de dinde
- 1 bouteille de cidre 1 litre
- calvados (1 cuil. à café)
- crème fraîche
- 3 pommes
Faire cuire les pommes pelées, évidées et coupées en 4 dans 1/2 litre de cidre et 1/2 litre d'eau
Pendant ce temps, faire revenir la dinde dans une poêle puis ajouter le reste du cidre dans la poêle.
Quand tout est presque prêt, faire chauffer la crème avec une cuillère de calvados.
Servir la dinde avec les pommes et recouvrir de crème sur l'assiette.
C'est simple et terriblement efficace
- 1 bouteille de cidre 1 litre
- calvados (1 cuil. à café)
- crème fraîche
- 3 pommes
Faire cuire les pommes pelées, évidées et coupées en 4 dans 1/2 litre de cidre et 1/2 litre d'eau
Pendant ce temps, faire revenir la dinde dans une poêle puis ajouter le reste du cidre dans la poêle.
Quand tout est presque prêt, faire chauffer la crème avec une cuillère de calvados.
Servir la dinde avec les pommes et recouvrir de crème sur l'assiette.
C'est simple et terriblement efficace
escalopes de dinde tomate crème fraîche
- 3 ou 4 escalopes de dinde coupé en petits morceaux
- une boite de tomates concassées
- un oignon
- thym romarin
- un boite de crème liquide
Faire chauffer les tomates
Faire fondre l'oignon préalablement coupé en petits morceaux puis ajouter la tomate et la crème. Faire réduire un peu.
Dans une autre poele faire sauter le thym et le romarin et ajouter la dinde pour juste la dorer un peu.
Ajouter la préparation à la tomate à la dinde.
Meilleur le lendemain encore une fois
- une boite de tomates concassées
- un oignon
- thym romarin
- un boite de crème liquide
Faire chauffer les tomates
Faire fondre l'oignon préalablement coupé en petits morceaux puis ajouter la tomate et la crème. Faire réduire un peu.
Dans une autre poele faire sauter le thym et le romarin et ajouter la dinde pour juste la dorer un peu.
Ajouter la préparation à la tomate à la dinde.
Meilleur le lendemain encore une fois
tatin à la tomate et mozzarella
Pour 6 personnes
Ingrédients
250 g de pâte brisée
2 boites de tomates concassées
200 g de mozzarella
3 cuil. à café d'huile d'olive (+ un peu d'huile pour le moule)
1 cuil. à soupe d'origan séché
1 cuil à café de romarin
1 cuil à café de thym
2 cuil. à soupe de cassonade ou 2 morceaux de sucre
Sel
Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. (th.6/7).
Coupez la mozzarella en rondelles.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, versez l'huile d'olive puis le romarin + thym.
Faites-y réduire les tomates à feu doux avec la cassonade. Il doit rester assez peu d'eau.
Au fond du moule à tarte huilé, saupoudrez d'origan avant de disposer harmonieusement les rondelles de mozzarella et la purée de tomate.
Recouvrez de pâte et enfournez pour 25 min. environ.
Démoulez sur un plat de service avant de déguster.
Ingrédients
250 g de pâte brisée
2 boites de tomates concassées
200 g de mozzarella
3 cuil. à café d'huile d'olive (+ un peu d'huile pour le moule)
1 cuil. à soupe d'origan séché
1 cuil à café de romarin
1 cuil à café de thym
2 cuil. à soupe de cassonade ou 2 morceaux de sucre
Sel
Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. (th.6/7).
Coupez la mozzarella en rondelles.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, versez l'huile d'olive puis le romarin + thym.
Faites-y réduire les tomates à feu doux avec la cassonade. Il doit rester assez peu d'eau.
Au fond du moule à tarte huilé, saupoudrez d'origan avant de disposer harmonieusement les rondelles de mozzarella et la purée de tomate.
Recouvrez de pâte et enfournez pour 25 min. environ.
Démoulez sur un plat de service avant de déguster.
poireaux poisson à la crème et aux lardons
Ingrédients :
250 g de blancs de poireaux coupés en rondelles le plus fin possible
500 g de lotte ou filet de colin
20 cl de crème fraîche
bouillon cube ail persil
lardons
sel
poivre
1 bonne cuillère à soupe huile d'olive
Recette :
1- Bien cuire les rondelles de poireaux à la vapeur avec un bouillon ail persil.
2- Pendant ce temps cuire le poisson dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis ajouter les lardons.
3- Quand tout est cuit, émietter le poisson et le mélanger aux poireaux bien égouttés. Assaisonner et ajouter la crème fraîche. Réchauffer tout doucement pour continuer à faire fondre les poireaux.
Et c'est encore meilleur le lendemain...
250 g de blancs de poireaux coupés en rondelles le plus fin possible
500 g de lotte ou filet de colin
20 cl de crème fraîche
bouillon cube ail persil
lardons
sel
poivre
1 bonne cuillère à soupe huile d'olive
Recette :
1- Bien cuire les rondelles de poireaux à la vapeur avec un bouillon ail persil.
2- Pendant ce temps cuire le poisson dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis ajouter les lardons.
3- Quand tout est cuit, émietter le poisson et le mélanger aux poireaux bien égouttés. Assaisonner et ajouter la crème fraîche. Réchauffer tout doucement pour continuer à faire fondre les poireaux.
Et c'est encore meilleur le lendemain...
vendredi 16 mai 2008
Gâteau de carottes et de noisettes
Coucou à tous,
Sur la demande de certains et parce que j'aime la cuisine innovante (gouter ce que vous n'avez jamais gouté avant !), je vous propose une recette que j'adore et que j'ai un peu modifié: le gateau de carottes.
L'intérêt nutritif de ce gâteau est : peu de farine, le sucre des carottes suffit presque, des noisettes (plein de bonnes choses dont des protéines), un parfum subtile de cardamome qui - les indiens le savent - se mélange bien avec la carotte.
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Four thermostat 4 - 180°C
Ustensiles
Moule de 23 cm de diamètre, rond ou carré
Ingrédients
- 250g de carottes, à râper
- 4 oeufs : séparer les blancs des jaunes
- 70 g de sucre (la recette d'origine disait 125 g moi je vise plutôt 50g)
- 150 g de noisettes moulues finement
- 2 cuil à à café de zestes de citron finement râpé
- 60g de farine sans levure
- 1 cuil à café de levure à gâteau
- cardamome : essence de ou si pas possible 3 cuil à café de poudre
Préparation
- Préchauffer le four et graisser le moule
- Blanchir les jaunes avec le sucre
- ajouter noisettes carottes et zestes de citron + cardamome (si essence)
- ajouter la farine, la levure et mélanger + cardamome (si poudre)
- Battre les blancs en neige ferme et mélanger doucement au reste à l'aide d'un fouet (toujours dans le même sens pour ne pas casser les blancs)
- Enfourner. Attention le gâteau ne doit pas être sec (couteau) lorsqu'il sort du four.
- Laisser dans le moule qqs minutes puis sortir sur le grill
c bon promis :)
Sur la demande de certains et parce que j'aime la cuisine innovante (gouter ce que vous n'avez jamais gouté avant !), je vous propose une recette que j'adore et que j'ai un peu modifié: le gateau de carottes.
L'intérêt nutritif de ce gâteau est : peu de farine, le sucre des carottes suffit presque, des noisettes (plein de bonnes choses dont des protéines), un parfum subtile de cardamome qui - les indiens le savent - se mélange bien avec la carotte.
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Four thermostat 4 - 180°C
Ustensiles
Moule de 23 cm de diamètre, rond ou carré
Ingrédients
- 250g de carottes, à râper
- 4 oeufs : séparer les blancs des jaunes
- 70 g de sucre (la recette d'origine disait 125 g moi je vise plutôt 50g)
- 150 g de noisettes moulues finement
- 2 cuil à à café de zestes de citron finement râpé
- 60g de farine sans levure
- 1 cuil à café de levure à gâteau
- cardamome : essence de ou si pas possible 3 cuil à café de poudre
Préparation
- Préchauffer le four et graisser le moule
- Blanchir les jaunes avec le sucre
- ajouter noisettes carottes et zestes de citron + cardamome (si essence)
- ajouter la farine, la levure et mélanger + cardamome (si poudre)
- Battre les blancs en neige ferme et mélanger doucement au reste à l'aide d'un fouet (toujours dans le même sens pour ne pas casser les blancs)
- Enfourner. Attention le gâteau ne doit pas être sec (couteau) lorsqu'il sort du four.
- Laisser dans le moule qqs minutes puis sortir sur le grill
c bon promis :)
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